Helado de Sambayon

6 yemas 10 cdas. de azúcar 1 cdita. de fécula de maíz 1 taza de leche 8 cdas. de vino oporto 250 gs. de crema de leche 1 clara batida a nieve Mezclar las yemas con el azúcar, la fécula de maíz y la leche y batir todo sobre el fuego hasta que espese. Colar sobre la clara batida a nieve, mezclar y dejar enfriar. Agregar a la preparación el vino oporto y la crema de leche batida espesa. Mezclar y llevar a congelar.