Tainha Recheada

1 tainha de 2 kg (com ova), 2 dentes de alho, 1 cebola, 1 Tomate, 3 colher (sopa) de salsinha, 3 colher (sopa) de cebolinha verde, ½ colher (sopa) de colorau, Sal
1 Aqueça o forno a 130o C (médio).
2 Limpe a tainha, separe a ova. Salgue o peixe e reserve.
3 Salgue a ova, frite-a e esfarele-a. Reserve.
4 Refogue com alho e cebola o tomate, a salsinha e a cebolinha, acrescente o colorau. Misture os temperos à ova e recheie o peixe.
5 Costure a barriga da tainha e asse por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada.
6 Sirva com pirão de caldo de peixe, arroz e salada.