Filé ao Molho de Vinho

1 kg de filé mignon cortado em bifes grossos, ½ (sopa) de farinha de trigo,1 (sopa) de salsa picada,1 (sopa) de manteiga,1 (sopa) de óleo,½ de champignons fatiados,½ de vinho branco seco,1 de caldo de carne,½ de água,1 cebola picada. Aquecer uma frigideira grande, derreter a manteiga e o óleo e fritar bem os filés.
Acrescentar a cebola, o caldo de carne, o vinho branco e a farinha de trigo dissolvida em ½ xicara de água. Mexer bem e adicionar os champignons e a salsa.Deixar cozinhar por cerca de 5 minutos e servir a seguir.Servir com purê de batatas.