800 g de bacalhau demolhado e limpo
10 tomates longa vida bem maduros
½ xíc. (chá) de salsa e cebola picadinhas misturadas com
1 colh. (sopa) de Azeite oliva
1 e 1/3 xíc. (chá) de óleo
1 pitada de sal
20 tomates-cereja cortados ao meio
1 colh. (chá) de orégano
Corte o bacalhau em pedaços médios e reserve.
Bata o tomate maduro no liquidificador, junte uma pitada de sal e reserve. Coloque o bacalhau numa assadeira, misture com o molho de salsa e a cebolinha e regue com a metade do óleo. Cubra tudo com o molho de tomate. Asse em forno preaquecido por 15 minutos. Tire do forno e coloque o tomate-cereja por cima do bacalhau. Regue com o óleo restante, acrescente o orégano e volte ao forno por mais 10 minutos antes de servir.
