Bolinho de Estudante

250g de Tapioca
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de coco ralado
1 1/2 xícara (chá) de água
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite de coco
Açúcar e canela para polvilhar
Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar durante 10 minutos.
Faça bolinhos com as mãos.
Frite-os em óleo quente.
Sirva os bolinhos polvilhados com açúcar e canela em pó.