1 xícara (chá) de açúcar cristal
1 e ½ xícara (chá) de água
Pudim
500 gramas de mandioca em pedaços cozida
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de coco seco ralado
1 e ¼ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de queijo ralado fino
3 ovos
Caramelo
Ferva o açúcar cristal com 1 xícara (chá) de água até formar um caramelo claro.
Junte a água restante e deixe voltar a ferver até afinar ligeiramente. Caramelize a fôrma. Reserve.
Pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea. Despeje na fôrma reservada e asse, em banho-maria, no forno preaquecido. Desenforme frio e sirva gelado.
