Bolo Integral de Maçã e Canela


Calda
3 maçãs sem casca, em fatias
1 pitada de canela em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
Massa
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 Creme de leite de caixinha
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
Em um recipiente, misture as maçãs com a canela em pó. Reserve. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte 4 colheres (sopa) de água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Se desejar, prepare um bolo grande, usando uma forma de bolo inglês de 24 x 10 x 6 cm.untada com manteiga e distribua as fatias de maçã reservadas no fundo da forma. Deixe esfriar.
Massa:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte, aos poucos, o Creme de leite, os ovos, o leite e as farinhas peneiradas até obter um creme homogêneo. Desligue e junte o fermento em pó, misturando delicadamente. Despeje a massa sobre a forma reservada e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito, depois de ser espetado na massa, saia limpo. Deixe amornar e desenforme. Espere esfriar e sirva.

Bolo de Pinhão

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 lata de leite condensado [moça]
4 gemas
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Em uma batedeira bata a manteiga em creme, junte o leite condensado em fio e bata até ficar cremoso. Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais um pouco. Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento e, por último, as claras em neve. Asse em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Polvilhe o açúcar e sirva morno ou frio.

Bolo Peteleco

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Chocolate em pó dois frades
1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 xícara (chá) de óleo
2 ovos ligeiramente batidos

Calda
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de Chocolate em pó dois frades
1 colher (chá) de raspas da casca de laranja
1 colher (chá) de manteiga

Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o Chocolate em Pó, o fermento e o bicarbonato peneirados. Junte o óleo, os ovos e duas xícaras (chá) de água fervente, misturando bem. Despeje a massa em assadeira retangular (22 cm x 33 cm), untada com óleo, e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Calda:
Em um panela pequena, misture todos os ingredientes com meia xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, deixando ferver até obter uma calda grossa. Retire do fogo e espalhe sobre o bolo ainda quente. Deixe-o esfriar, corte em quadrados e coloque-os em forminhas de papel.

Bolo de Laranja com Chocolate

1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (cerca de 200g)
5 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 tablete de chocolate ao leite picado (170 g)
Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos e o açúcar até formar um creme fofo. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o suco de laranja, mexendo muito bem.Coloque o Chocolate picado, misture delicadamente e despeje em forma redonda de furo central (23 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Fondue de Chocolate


300 g de cobertura chocolate ao leite, picada
1 lata de Creme de leite
5 colheres (sopa) de conhaque
frutas em calda (pêssego, pêra, abacaxi, cerejas, etc.) ou frescas (morango, uva, etc.)
Em uma panela esmaltada ou de cobre, coloque a Cobertura Chocolate e o Creme de leite e leve ao réchaud, regulando a chama o mais baixo possível. Mexa delicadamente até que o Chocolate derreta. Acrescente aos poucos o conhaque, misture tudo muito bem e mantenha a chama baixa. Disponha as frutas em vasilhas e coloque-as próximas ao rèchaud. Deixe que cada pessoa se sirva, espetando na ponta de um garfo de cabo longo um pedaço de fruta, mergulhando-o depois na fondue.
- Caso não disponha de rèchaud para preparar fondue, prepare-a em um recipiente refratário, colocado em banho-maria.
Microondas
Se desejar preparar a fondue em micro-ondas, coloque o Creme de leite em um recipiente refratário e leve ao micro-ondas em potência alta por cerca de 1 minuto, mexendo na metade do tempo. Junte a cobertura chocolate, picada, misture bem e volte ao micro-ondas em potência alta, por cerca de 30 segundos. Retire do micro-ondas, junte o conhaque e mexa até ficar homogêneo.

Chocolate Quente

1 colher  e 1/2 (sopa) de maisena (rasa)
1 colher (sopa) chocolate em pó dois frades
Leite condensado
1 xícara de leite
Ingredientes necessários para apenas 1 caneca ou taça de chocolate quente de Gramado
Em uma caneca grande ou taça, coloque aproximadamente 1 colher e 1/2 de maisena misturada à 1 colher (bem cheia) de chocolate em pó
Coloque o leite condensado por cima (a gosto, para não colocar muito, uma dica: quando você não ver mais a maisena no fundo da caneca, já está bom)
Ferva 1 caneca de leite
Despeje o leite na caneca
Misture bem, para que a maisena possa engrossar o seu chocolate

Bolo de Cenoura


4 ovos
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de óleo de girassol (100ml)
1 e ½ xícara (chá) de açúcar
½ tablete de manteiga em temperatura ambiente (100g) 1 colher (sopa) de fermento em pó
2 cenouras pequenas (cerca de 180g)

Cobertura de Chocolate

2 tabletes de chocolate meio amargo (360g
1 colher (sopa) de glicose de milho Karo®
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal(40g)
Massa
No liquidificador, bata os ovos com o óleo, a manteiga e as cenouras. Despeje sobre a farinha previamente misturada com o açúcar e o fermento e mexa até homogeneizar. Coloque na fôrma untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido até que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno e, em seguida, cubra com a cobertura de chocolate.
Cobertura de Chocolate
Derreta o chocolate em banho-maria. Fora do fogo adicione a manteiga e a glicose e misture bem. Utilize em seguida

Rocambole de Cenoura




500 gramas de cenouras picadas e cozidas
1 pitada de sal
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga amolecida
4 gemas
3 claras em neve
2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo (60g)
Recheio
1 xícara (chá) de açúcar cristal
3 gemas passadas pela peneira
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
Recheio
Ferva o açúcar cristal com o leite de coco até espumar.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco. Acrescente as gemas levemente batidas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve na geladeira.
massa
Bata no liquidificador, as cenouras com o açúcar, as gemas, a farinha, o sal e a manteiga, até obter um creme homogêneo. Despeje em uma tigela e incorpore delicadamente as claras.
Coloque a massa na assadeira bem untada e polvilhada com farinha. Asse em forno preaquecido.
Ainda quente, desenforme sobre o lado brilhante do papel alumínio, untado com óleo e polvilhado com açúcar .
Deixe esfriar um pouco. Coloque o recheio gelado (reserve um pouco para a cobertura) e enrole o rocambole pelo lado mais largo da massa. Leve à geladeira.
Retire o papel alumínio e cubra com o recheio reservado.
Sirva gelado.

Bolo Integral

1 maçã com casca
4 bananas prata
6 claras e 3 gemas
1 1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos finos
1 colher (de sopa) de linhaça dourada
1 colher (de sopa) de farinha de castanha do para
 1 colher (de sopa)nozes picadas
1 colher (de chá) de fermento
100 ml de leite de coco
3 colheres de uva passa
Canela a gosto
Misturar tudo, bater no liquidificador, colocar na forma e levar ao forno por 40 minutos
 Se quiser cobertura, pode acrescentar açúcar de confeiteiro peneirado.

Pastel de Carne

1 colher de sopa de óleo
1 de cebola pequena picada
1 dente de alho picado
500 gr de carne moída
1 uma colher tempero pronto
1 de tomate, sem sementes, picado
1/2 xíc de azeitonas verdes picadas
2 colher de sopa de cheiro-verde picado
500g de massa de pastel
Em uma panela pequena, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
Adicione a carne e frite por 5 minutos ou até perder a cor avermelhada e o líquido secar.
Junte o tempero pronto e misture.
Coloque o tomate e as azeitonas e refogue por mais alguns minutos ou até secar.
Retire do fogo e adicione o cheiro verde. Reserve até esfriar.
Abra o rolo de massa e corte tiras de aproximadamente 25 cm x 20 cm.
Coloque 2 colheres (sopa) de recheio frio no centro de cada retângulo de massa, umedeça as bordas com água, feche e pressione com um garfo para que a massa fique bem unida.
Frite os pastéis no óleo quente até dourarem. Escorra em papel toalha e sirva em seguida

Lasanha à Bolonhesa


3 colheres de manteiga
4 colheres de farinha de trigo
3 xícaras de leite
2 xícaras de creme de leite
sal e noz-moscada a gosto
1 colher de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
300g de carne moída
3 xícaras de polpa de tomate batida no liquidificador
¾ de xícara de água quente
sal a gosto
250g de presunto fatiado
250g de mussarela fatiada
350g de massa para lasanha
Molho Branco
Derreta a manteiga e doure a farinha em fogo baixo mexendo sempre, e junte o leite aos poucos;
Cozinhe até obter um molho encorpado, acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada;
Reserve.
Molho à Bolonhesa
Aqueça o óleo, junte o alho e a cebola até dourar;
Acrescente a carne moída até fritar;
Quando a carne estiver frita, acrescente a polpa de tomate e a água;
Misture o sal e cozinhe até ferver.
Montagem
Em um refratário grande, coloque uma camada de molho à bolonhesa, massa para lasanha, presunto, mussarela, e molho branco;
Adicione mais massa para lasanha, presunto e mussarela, e termine com molho à bolonhesa;
Se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos

Delicia em Camadas Gelada

1ª parte Ingredientes para o creme
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 lata da mesma medida de leite

2ª parte Ingredientes para o creme de chocolate
1 lata de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de chocolate em pó
1 colher [sopa] de maisena

3ª parte Ingredientes para cobertura
300 g de nata
1/2 xícara de leite bem gelado
4 colheres de açúcar
gotas de baunilha

Modo de preparo e montagem
1ª parte
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, reserve em uma vasilha

2ª parte
Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, coloque por cima da 1ª parte, reserve

3ª parte
Bata a nata, coloque os outros ingredientes,cuidar para não virar manteiga. Depois de misturados coloque por cima da 2ª parte e leve ao congelador

Costela na Pressão

1kg de costela bovina
2 cebolas
1 tablete de caldo de carne
Alho a gosto
Sal e pimenta a gosto
Despedace as cebolas em pétalas e faça uma cama no fundo da panela.
Jogue o tablete de caldo de carne esfarelado por cima das cebola e repouse a costela por cima de tudo.
Coloque o alho, sal e pimenta e os temperos desejar  por cima a gosto. (eu distribuo os temperos entre as camadas da carne)
Feche, espere apitar e baixe o fogo.Deixe por mais ou menos 40 minutos na pressão.  Durante o processo é bom chacoalhar a panela algumas vezes.
Pra servir faça um arroz e uma farofinha para acompanhar e tá pronto o banquete! Ah faz uma saladinha também pra equilibrar o prato

Receita de Batata Cremosa ao Forno

1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
1 cebola picada
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Sal e pimenta a gosto
Unte um refratário com um pouco de oleo e distribua as batatas cortadas em rodelas. Reserve.
Bata no liquidificador o creme de leite, a cebola, e os queijos com o sal e a pimenta. Coloque toda a mistura sobre as batatas, tampe com o papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (250°C) por 25 minutos.
Por fim, retire o papel alumínio e deixe no forno até dourar,dependendo do forno 10 minutos, total de 35 minutos.

Pudim de Doce de Leite

1 lata de leite condensado cozido ( 35 minutos contar depois de ferver na pressão, abrir depois de frio)
4 ovos
1 copo americano de leite
Bater todos os ingredientes no liquidificador, caramelizar uma forma de pudim, coloque a mistura e levar ao forno em banho maria por 35 minutos.
Depois de frio, desenformar e levar à geladeira.